Malard extra brut Ladystyle

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初めて飲む泡。
Lady Styleとかお洒落な感じの泡です。

これ、上品で深いextra brutですね。
最初から最後までずっと、これ飲んでいてもいいかも。
酸がクセになる感じ。

質のとても高い泡だと思います。

Beaune Chevaliers de L'arquebuse 1964

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お年を召した美味なるブルゴーニュ……

赤坂「燻」にて。





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赤貝の握りが特に最高でした。
こんなに味の濃い赤貝は滅多にないでしょう。
大将が産地を教えてくれましたが失念。





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ロブションも絶賛したというオムリゾット。
中は黒トリュフ入りのリゾットです。
一見下品になりそうな料理ですが、これも巧くまとまってます。





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熟成肉。
これ「揚げて」あります。
美味！



飲み物がワイン以外も日本酒、蒸留酒と料理に合わせて色々と出していただきました。

このお店は凄いね。

再訪したい店がまた増えました。