御猟場焼でワインを…鷹匠壽にて

真鴨もそろそろ終わりです。

浅草の鷹匠寿は何度かお邪魔しています。

これとかこれとかこれとか…

毎回、感動させられっぱなしです…

シーズンオフの夏でさえ、冬とはまた違った美味しさがあります、冷凍だそうですが。

今回、また頂ける機会に恵まれました♪
総勢６人なので、ワインも色々と楽しんできました～。
もちろんBYO♪

料理の写真は全然撮ってません…以前と変わりはほとんどないので…前述のリンクをご参照くださいませ。

そんなわけで、三夫婦六人で鷹匠寿に突撃であります。
皆さんとは、既にヴィオニスやらMAXIVINやらで、数回お会いしているので、席に着くや泡を飲み始めるのであります（笑）。

　　　　
　　　　最初の泡…驚愕のクレマンです！
　　　　クレマン・ダルザス、ビネールの96です。
　　　　この泡については、自宅に戻るや早速購入してしまったので（笑）、
　　　　あらためて報告いたします♪

　　　　
　　　　料理もどんどん運ばれてきます…

さて、２本目は…

　　　　
　　　　ベセラ・ベラフォンです♪
　　　　これも私の好きな泡です。
　　　　以前飲んだのはブランドブランでしたが、
　　　　この緑エチケットのも、キリリとして、とても美味しい！
　　　　高品質な泡です。

鶏わさ、ハツ、レバー…ときたら、お次は私の大好物の…

　　　　
　　　　鷹班焼（小鴨）です♪１羽から２人分だそうです。
　　　　野趣溢れる味…手をベトベトにして喰らいつくのです。
　　　　チキンのローストと鳩のローストを合わせたような味とでもいいましょうか…

　　　　
　　　　鴨を焼いた後の硯（？）で焼く葱…これがまた絶品なのです♪

　　　　
　　　　私はオレゴンのピノを持込みました。
　　　　適度にこなれていて、Jammyっぽさの中にも滑らかさのあるピノでした。
　　　　鴨と一緒に味わうと最高でした。

　　　　
　　　　空になったボトルたち…
　　　　左から２本目は、ロワールの赤です。
　　　　アップ写真がピンぼけで使えず…
　　　　これも酸味とタンニンのバランスの良い赤でした。
　　　　鴨に合います♪

そんなわけで、今回も美味しく楽しく、食べ飲みできました♪
また、よろしくお願いしま～す。

コメント 13

ISOさん、先日はお世話になりました♪
やっぱりここの鴨は美味しいわ～☆
あの後、主人も私も結構酔っ払って（主人は昼から飲んでたし）
しまったのですがSさんも珍しく眠いな～って感じでしたが
ISOさんだけまだまだ飲めるぜ～って感じでしたね。(笑)
by えりか (2006-02-23 17:33) 

本当に美味しそうな鴨ですね。
焼きネギの香りがこちらにも漂ってきそうです。
えりかさんもいらしたのですね。
この場をお借りして・・・先日は有難うございました。またご一緒させてくださいね。
by EGG (2006-02-25 00:39) 

えりかさま、

こちらこそお世話になりました～♪
鴨、ワイン、チョコレート…美味しかったです～
個人的には、〆の雑炊に（とくに）感動しました。

私もけっこうﾍﾛﾍﾛでしたよ（笑）。

またご一緒いたしませう♪
by ISO (2006-02-25 13:59) 

EGGさま、

ここの鴨は美味しいのはもちろんなのですが、なんか食べ終わって店を出ると、「今度はいつ来ようかな？」と思わせる危険な中毒性があります（笑）。

お腹いっぱいの段階で、このように思わせる店って珍しいと思います。
by ISO (2006-02-25 14:02) 

ＥＧＧさ～ん、先日は楽しかったですね。また行きましょう！
次回はＩＳＯさんもお誘いしますね～☆
by えりか (2006-02-26 01:54) 

えりかさま、

何やら美味しそうな集いのようですね（笑）
是非、お誘いくださいませ～
by NO NAME (2006-02-26 08:24) 

↓↓ISOのコメントでした、、、、、、↑↑
by ISO (2006-02-26 08:25) 

ISOさん！本当に美味しかったですねー！お写真をみていて鴨の美味しさを思い出してしまって・・・（うっとり）えりかさんもおっしゃるとおり、Sさん、珍しく眠いな～って感じでしたよね（笑）←「おなかがいっぱいになると眠くなるんです・・（本人談！）」
クレマン・ダルザス、早速購入されましたか！ほんとシャンパーニュに匹敵しますね。あー話はつきませんので、また近々集いましょう！！（笑）
by ayumi (2006-02-26 11:54) 

野鴨の野性的な美味しさを満喫できる機会を設けていただき、
ありがとうございました。
次は何を企画しましょうか？・・・それを考えるのもまた楽しいですね！

ビネールのクレマン見つかりましたか！
わが家はまとめ買いしてます。
by くろいぬ (2006-02-26 12:15) 

ayumiさま、

＞「おなかがいっぱいになると眠くなるんです・・（本人談！）」

私もそうなので、Sさまのお気持ちよ～くわかりますデス（笑）

ともあれ、ワインやら食材やらを話しながら美味しいモノ食べるのは、本当に楽し旨しですね！

また、集いませう♪
by ISO (2006-02-26 20:02) 

くろいぬさま、

鴨とピノ、ロワールもしかり…合いますね～♪

ともあれ、ビネールの96を３本購入しました！
先日、１本空けましたが、３分の２ほど飲んで、翌朝飲んだら（朝から飲むな！という話はおいといて、笑）、樽香に加えてシェリーっぽさを感じさせる熟成感♪
過日、ヴィオニスで飲んだkoba-sfさまご持参のルネ・コラールを感じさせました。

いやはや、仕事・趣味…問わず「新たな驚き」を感じさせてくれる出会いは貴重でございます♪
by ISO (2006-02-26 20:10) 

ビネール９６ってそんなにすごいんですか。１本持っているので、開けるのが楽しみです。
by 徒然わいん (2006-03-01 19:59) 

徒然わいん さま、

このクレマンは、クレマンだと思って飲むと驚くと思いますヨ♪
けっこう品薄のようです…
お楽しみくださいませ～
by ISO (2006-03-13 10:43)