Salvestrin Cabernet Sauvignon 2001 Napa Valley

　　　　
　　　　このカベルネも美味しかったな～

　　　　
　　　　Napaはセント・ヘレナ、サルヴェストリンさんのカベルネです♪
　　　　以前に、従兄のDanさんから貰った1本です。

Salvestrin一家は…

…北イタリアで葡萄栽培及びワインメーキングをしていたジョン・サルヴェストリンは１９００年はじめにアメリカに渡り、１９３２年にナパ・ヴァレー、セント・ヘレナにあるヴィンヤード、クレイン・ランチを購入。
クレイン・ランチの歴史は１８６０年代まで遡り、ナパ・ヴァレーに最初にジンファンデルが植えられたヴィンヤードのひとつとして知られ、今日もサルヴェトリン・ファミリーによってマネジメントされている（葡萄はロバート・ヴィアーレに供給）。ジョンの後、息子であるエドがヴィンヤードを引き継ぎ、フレスノ大学で栽培・醸造学を修了したエドの息子、リチャードが加わり、今日３世代に渡って葡萄栽培が引き継がれている。

サルヴェストリンのカベルネ・ソーヴィニヨンの葡萄はこれまで長い間、フリーマーク・アビー、レイモンド、ロンバウアー、ラザフォード・ヒルといったワイナリーに供給されていたが、９４年より自社のワインを手がけるようになった。２００２年には自社の醸造設備を完備し、少量のサンジョベーゼも生産している。セント・ヘレナに２６エーカーのヴィンヤードを所有…

…とのことです。

この01のカベルネは、10くらいまで寝かせても面白くなりそうな感じでした。
飲んじゃったけど。

私は、Napaのチョコレートを感じさせるカベルネも好きなのですが、このSalvestrinのような、上品な果実味にシナモンのようなスパイシーさが被さるカベルネも大好きなのです。

これはビフテキが食べたくなりますね♪