Chambertin Grand Cru Lea Selection 1990 / Lou Dumont 浅草鷹匠壽にて

さて、年明けてからも飲みまくっているのですが、昨年の終末に飲んだピノが最高に美味しかったので、それからUPしたいと思います。

年末は浅草の鷹匠壽にて家族3人で鴨を喰らってきたのでした♪
　　

　　
　　先ずはビールをもらって、その後の赤は…

　　
　　とっておきの仲田晃司さんとこのシャンベルタンにしました♪
　　90です！！！
　　レア･セレクションというだけあって、数も少ないのでしょう…
　　だけど、ネーミングはお嬢ちゃんの御名前からとったそうです。
　　ネゴシアンたるルー・デュモンがどこからの蔵から見つけてきた
　　掘り出しもののシャンベルタンだそうです。

さて、今回の鷹匠壽では、久々に料理の写真を撮りましたよ。

　　
　　雲丹っす。

　　
　　そら豆っす。

　　
　　鶏わさ♪
　　こんなこと言っては、怒られそうですが、私、鶏肉よりもこの
　　三つ葉の方が好きなのです（笑）。　　
　　甘味があって、本当に美味しい三つ葉です。

　　
　　レバーは、部位ごとに味が異なります♪
　　凄いレバーですよ…

　　
　　砂肝です。
　　これ、ワインと合うな～～♪

だけど、もっとシャンベルタンと合ったのがこれ↓

　　
　　シーズン中のみですね～最近出るのは。
　　鷹班です♪
　　
　　
　　野趣溢れる味と香りは、鳩のローストにも近いです。

　　
　　煤けた部屋がピノの色と絶妙にマッチ（笑）。

　　
　　なにも言うことありません…鴨っす。
　　これを主人が硯のような焼板で焼いてくれるので、大根おろし醤油に
　　つけてパクパクと食べるのです。

　　
　　ここ付け合せの野菜が、本当に美味しい！

　　
　　シーズン中の定番、鶏雑炊♪

　　
　　尋常じゃないくらいに鶏の旨味が出ています。

　　
　　デザート頂いて〆です。
　　お勘定～！
　　
　　やっぱ、いつも通りの「定価」でございました（笑）。

　　
　　仲田さんのシャンベルタンも美味しかったし、鴨も相変わらず最高
　　だったし、素敵に年末を迎えた…そんな平成１９年の暮れなのでした。

コメント 2

チャンバーティン特急ですか、素敵♪
久しく白い色ばかりですので、たまには赤いピノを飲んでみたくなりますた。＾ω＾
by julliez (2008-01-13 12:09) 

julliezさま、

やっぱ仲田さんの出すワインは美味しいですね！

残る１本は、コルトン・しゃるるまーにゅのみとなってしまいますた。

しかも、２年くらい前は２０００円弱で買えたクレマンが今や３０００円近く…まいりますね～

niceありがとうございます♪
by ISO (2008-01-17 07:44)